WHAT IS CHIA SEEDs IN HINDI|चिया के बीज क्या है?

आजकल आपने चिया के बीज के बारे में सुना होगा क्यूंकि ये आजकल बहुत ही ज्यादा सुनने में आ रहे हैं और बताया जा रहा की इसका सेवन करना स्वास्थ्य के बहुत फायदेमंद है लेकिन यदि आपको CHIA SEEDS से सम्बन्धित जानकारी नहीं तो कोई बात नही क्यूंकि हम इस लेख में आपको CHIA SEEDS सम्बन्धित सभी जानकारी देंगे और चिया के बीज से जुड़े सभी सवाल जैसे – WHAT IS CHIA SEEDS IN HINDI(चिया के बीज क्या है?) ,

चिया बीज कैसे खाए जाते हैं?,चिया के बीज के फायदे? ऐसे सभी सवालों के जवाब आपको यहाँ पर मिल जायेंगे जिन्हें जानने के लिए आप इस लेख को पूरा पढ़ें।

WHAT IS CHIA SEEDS IN HINDI(चिया के बीज क्या है?)-

चिया के बीज रेगिस्तानी पौधे साल्विया हिस्पैनिका(Salvia hispanica) से आते हैं, जो पुदीना परिवार का एक सदस्य है। साल्विया हिस्पैनिका बीज अक्सर अपने सामान्य नाम “चिया” के साथ-साथ कई ट्रेडमार्क नामों के तहत बेचा जाता है। इसकी उत्पत्ति मध्य अमेरिका में मानी जाती है जहां प्राचीन एज़्टेक आहार में बीज मुख्य था।

एक संबंधित पौधे के बीज, साल्विया कोलम्बरिया (गोल्डन चिया), मुख्य रूप से दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में मूल अमेरिकियों द्वारा उपयोग किए जाते थे।

चिया बीज ने ओमेगा -3 फैटी एसिड के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में ध्यान आकर्षित किया है। वे 10 ग्राम प्रति औंस (लगभग 2 बड़े चम्मच) पर आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता(zinc) सहित प्रोटीन और खनिज(minerals) होते हैं।

उभरते हुए शोध से पता चलता है कि स्वस्थ खाने की शैली के हिस्से के रूप में चिया बीजों को शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्तचाप(blood pressure) को कम करने जैसे कार्डियोवैस्कुलर जोखिम कारकों में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

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चिया बीज कैसे खाए जाते हैं? –

चिया बीज को कच्चा खाया जा सकता है या कई व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है। अनाज, चावल, दही या सब्जियों पर पिसा हुआ या साबुत चिया बीज छिड़कें। मेक्सिको में, चिया फ्रेस्को नामक पेय को फलों के रस या पानी में चिया बीज भिगोकर बनाया जाता है। चिया बीज बहुत शोषक होते हैं और पानी में भिगोने पर एक जिलेटिनस बनावट विकसित करते हैं जिससे उन्हें पके हुए अनाज या अन्य व्यंजनों में मिलाना आसान हो जाता है।

चिया सीड्स के फायदे-

उच्च फाइबर(High in fiber)-

पर्याप्त फाइबर वाला आहार कब्ज को रोकने में मदद करता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, चिया बीज फाइबर के लिए आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में लोगों की मदद कर सकते हैं। 28 ग्राम, या 2 1/2 बड़े चम्मच की एक सर्विंग केवल 10 ग्राम से कम फाइबर प्रदान करती है। वयस्कों के लिए दैनिक जरुरत 25-30 ग्राम है, इसलिए चिया बीजों की एक सर्विंग इसमें से 30% की पूर्ति कर सकती है।

वजन घटाने में मदद कर सकता है-

पाचन स्वास्थ्य में मदद करने के अलावा, फाइबर लोगों को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है। यह उन लोगों के लिए उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ उपयोगी बना सकता है जो मध्यम वजन तक पहुंचने की कोशिश कर रहे हैं।

हालांकि, इस दावे का समर्थन करने के लिए बहुत कम सबूत हैं कि विशेष रूप से चिया बीज वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं। 2011 की एक पुरानी समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि यह सुझाव देने के लिए सीमित डेटा था, लेकिन 2014 के एक छोटे से अध्ययन में 26 लोगों को शामिल करते हुए पाया गया कि चिया बीजों ने प्लेसबो की तुलना में वजन घटाने में सुधार नहीं किया।

यह निर्धारित करने के लिए अधिक मजबूत शोध आवश्यक है कि क्या चिया बीज मध्यम वजन तक पहुंचने के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

HDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदद कर सकता है-

10 क्लिनिकल परीक्षणों की 2021 की समीक्षा में पाया गया कि चिया बीजों ने उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि की और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम किया। HDL कोलेस्ट्रॉल को “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है, जबकि LDL को “खराब” कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि चिया बीजों का रक्त में लिपिड के संतुलन पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है और हृदय स्वास्थ्य के अन्य मार्करों पर एक तटस्थ या लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इन निष्कर्षों का मतलब यह हो सकता है कि चिया बीज उन लोगों के आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है जो LDL कोलेस्ट्रॉल कम करना चाहते हैं या HDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ाना चाहते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कोई भी अकेला भोजन उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज नहीं कर सकता है।

ब्लड शुगर में स्पाइक्स को कम कर सकता है-

15 प्रतिभागियों को शामिल करते हुए 2017 के एक बहुत ही छोटे अध्ययन में पाया गया कि अलसी के बीज की तुलना में, चिया बीज धीमा हो जाता है कि शरीर कितनी जल्दी ग्लूकोज छोड़ता है, जिससे कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद ब्लड शुगर में वृद्धि कम हो जाती है।

यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी साबित हो सकता है, लेकिन ऐसे कोई अध्ययन नहीं हैं जो विशेष रूप से साबित करते हैं कि चिया बीज स्थिति वाले लोगों में ब्लड शुगर के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।

ओमेगा -3 और ओमेगा -6 में उच्च – चिया सीड्स में प्रति सर्विंग 6.72 ग्राम polyunsaturated fatty acids (PUFA) होते हैं। इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 शामिल हैं।

शोधकर्ता अभी भी इस बारे में सीख रहे हैं कि PUAF स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, लेकिन 2020 में 86 नैदानिक परीक्षणों की समीक्षा में पाया गया कि उच्च ओमेगा -3 सेवन दिल के दौरे और उनके संबंधित जोखिम कारकों के जोखिम को कम कर सकता है। इसका मतलब यह हो सकता है कि चिया बीज हृदय-स्वस्थ आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

हालांकि, लेखकों ने इस बात पर प्रकाश डाला कि सबूत केवल निम्न से मध्यम गुणवत्ता वाले थे। किसी भी अध्ययन ने यह साबित नहीं किया है कि विशेष रूप से चिया सीड्स का सेवन करने से हृदय रोग की संभावना कम हो सकती है।

चिया सीड्स का पौष्टिक मूल्य(Nutritional value of chia seeds)-

एक 28 ग्राम या 2 1/2 टेबल-स्पून चिया सीड्स परोसने में निम्न शामिल हैं:-

  • 131 कैलोरी (Kcal)
  • 8.4 ग्राम वसा(fat)
  • 13.07 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
  • 11.2 ग्राम फाइबर
  • 5.6 ग्राम प्रोटीन
  • 0 ग्राम चीनी(sugar)

चिया बीज में यह भी शामिल हैं:-

  • कैल्शियम
  • जिंक
  • आयरन
  • मैग्नीशियम
  • फ़ास्फ़रोस

इनमें फोलेट, विटामिन ए और कॉपर जैसे कई अन्य पोषक तत्व भी कम मात्रा में होते हैं।

चिया सीड्स के संभावित स्वास्थ्य जोखिम(Potential health risks of chia seeds)-

चिया बीज आमतौर पर सेवन करने के लिए सुरक्षित होते हैं। कुछ लोगों को चिया सीड से एलर्जी हो सकती है, लेकिन यह आम नहीं है।

2019 के एक अध्ययन में कहा गया है कि चिया के बीज में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संरचनात्मक समानताएं हैं जिनसे लोगों को एलर्जी हो सकती है, जैसे कि तिल और हेज़लनट्स। कुछ के लिए, इससे क्रॉस-सेंसिटाइज़ेशन हो सकता है। हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि इससे कितने लोग प्रभावित हुए हैं।

जो कोई भी चिया सीड्स खाने के बाद नए लक्षणों का अनुभव करता है, उसे इनका सेवन बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

चिया बीज सावधानियां और चेतावनी-

जब मुंह से लिया जाए: चिया का सेवन आमतौर पर खाद्य पदार्थों में किया जाता है। चिया संभवतः सुरक्षित है जब 6 महीने तक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। कुछ लोगों में बड़ी खुराक से पेट में हल्की परेशानी हो सकती है।

गर्भावस्था और स्तनपान: यह जानने के लिए पर्याप्त विश्वसनीय जानकारी नहीं है कि गर्भवती या स्तनपान के दौरान चिया का उपयोग करना सुरक्षित है या नहीं। सुरक्षित पक्ष पर रहें और उपयोग से बचें।

प्रोस्टेट कैंसर: चिया में बड़ी मात्रा में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) होता है। कुछ चिंता है कि बड़ी मात्रा में ALA प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना को बढ़ा सकता है। लेकिन जब चिया जैसे पौधों से ALA आता है तो यह चिंता का विषय नहीं लगता। कम मात्रा में चिया का सेवन करने से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा नहीं बढ़ता है।

चिया के बीज का दूसरा नाम क्या है?

चिया के बीज का दूसरा नाम साल्विया हिस्पैनिका(Salvia hispanica) है
चिया के बीज रेगिस्तानी पौधे साल्विया हिस्पैनिका(Salvia hispanica) से आते हैं, जो पुदीना परिवार का एक सदस्य है। साल्विया हिस्पैनिका बीज अक्सर अपने सामान्य नाम “चिया” के साथ-साथ कई ट्रेडमार्क नामों के तहत बेचा जाता है। इसकी उत्पत्ति मध्य अमेरिका में मानी जाती है जहां प्राचीन एज़्टेक आहार में बीज मुख्य था।

चिया सीड खाने के क्या फायदे होते हैं?

चिया सीड खाने के क्या फायदे-
उच्च फाइबर(High in fiber)
वजन घटाने में मदद कर सकता है
HDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदद कर सकता है
ब्लड शुगर में स्पाइक्स को कम कर सकता है
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 में उच्च

चिया बीज कैसे खाए जाते हैं?

चिया बीज को कच्चा खाया जा सकता है या कई व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है। अनाज, चावल, दही या सब्जियों पर पिसा हुआ या साबुत चिया बीज छिड़कें। मेक्सिको में, चिया फ्रेस्को नामक पेय को फलों के रस या पानी में चिया बीज भिगोकर बनाया जाता है। चिया बीज बहुत शोषक होते हैं और पानी में भिगोने पर एक जिलेटिनस बनावट विकसित करते हैं जिससे उन्हें पके हुए अनाज या अन्य व्यंजनों में मिलाना आसान हो जाता है।

चिया बीज हिंदी में क्या कहते हैं?

चिंया सीड्स को हिंदी में सब्जा के नाम से जाना जाता है चिया के बीज रेगिस्तानी पौधे साल्विया हिस्पैनिका(Salvia hispanica) से आते हैं, जो पुदीना परिवार का एक सदस्य है। साल्विया हिस्पैनिका बीज अक्सर अपने सामान्य नाम “चिया” के साथ-साथ कई ट्रेडमार्क नामों के तहत बेचा जाता है।

क्या चिया बीज पेट की चर्बी कम कर सकते हैं?

चिया पाचन स्वास्थ्य में मदद करने के अलावा, फाइबर लोगों को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है। यह उन लोगों के लिए उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ उपयोगी बना सकता है जो मध्यम वजन तक पहुंचने की कोशिश कर रहे हैं।
हालांकि, इस दावे का समर्थन करने के लिए बहुत कम सबूत हैं कि विशेष रूप से चिया बीज वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं। 2011 की एक पुरानी समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि यह सुझाव देने के लिए सीमित डेटा था, लेकिन 2014 के एक छोटे से अध्ययन में 26 लोगों को शामिल करते हुए पाया गया कि चिया बीजों ने प्लेसबो की तुलना में वजन घटाने में सुधार नहीं किया।
यह निर्धारित करने के लिए अधिक मजबूत शोध आवश्यक है कि क्या चिया बीज मध्यम वजन तक पहुंचने के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

निष्कर्ष –

इस लेख में हमने आपको बताया है की चिया के बीज क्या है(what is chia seeds in hindi), और चिया सीड्स से सम्बन्धित सभी जानकारी आपको यहाँ पर दी है उम्मीद है की आपको जानकारी पसंद आयी होगी।

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